储粮小知识_天一图库

储粮知识

天一图库储粮小知识

时间:2017-03-31 字体:[] [] []
  

1、粮食水分与安全储粮有什么关系?

  任何粮油种籽及其加工产品都含有水分,水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质,粮粒内部物质的分解、运转和合成均需在有水的情况下才能进行。粮食水分增高,导致酶的活性加强,呼吸旺盛,储藏物质水解和新组织的形式,因而使粮食的储藏稳定性大为降低。

  水分不仅决定着粮食生命活动的强度,也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向,例如,粮食的呼吸性质(有氧呼吸或缺氧呼吸)随水分大小发生改变;降低新收获粮食的水分有利于后熟的完成;提高已完成后熟粮食的水分,即转向萌动发芽;降低水分即进入休眠状态。

  粮食水分能改变粮食的物理性质,粮食水分的变化,使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。同时,粮食在储藏期间生虫、发热、霉变、结块等问题产生,也主要决定于水分的影响。所以说水分含量高低,与粮食安全储藏关系密切。

  2、控制粮食水分是安全储藏粮食的关键

  粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质,安全水分标准内的粮食,在储藏期内,只要粮温不高,酶的活性受到抑制,粮食呼吸微弱,生理代谢缓慢。当水分超过安全标准时,酶的活性加强,呼吸旺盛,储藏物质水解加速,粮食的储藏稳定性大为降低;轻则降低粮食品质,重则引起粮食发热霉烂或受虫害侵蚀。所以说粮食水分是安全储藏的重要因素。

  然而,粮食水分也不宜过低。因为粮食是有生命的有机体,需要一定的水分维持其最低限度的生命活动,这对种子粮更为重要,水分过低会使种子丧失种用价值。在粮食储藏过程中,只要把粮食水分控制在安全水分标准以内就能确保粮食安全储藏。

  3、为什么不能在柏油马路上晾晒粮食?

  靠近公路的农户,为了方便,常常在柏油马路上晒粮,其实这种做法有许多害处:一是粮食直接与柏油接触,容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。在柏油马路上晒过的粮食中3,4苯并芘的含量比普通粮食中的含量高20倍,人畜吃了这种粮食很容易致癌;二是柏油路面吸热快,温度上升快,夏季气温高,路面温度常常达到60 ~70℃,粮食在这样的高温下曝晒,胚芽容易烫坏,影响发芽率。三是在柏油马路上晒粮食,对交通安全会造成很大影响,所以不要在柏油马路上晒粮和碾压庄稼。

  4、粮食发热霉变对粮食品质的影响

  粮食发热霉变除了在数量上造成重大损失外,对粮食品质也有很大影响,主要表现在以下几个方面:

  1、营养品质下降。由于霉菌分泌的作用,使粮食中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分水解成低分子物质,被霉菌吸收利用,使粮食营养品质大大下降。

  2、食味变差。正常的粮食具有本身固有的色泽和香味,发热霉变之后,通常失去原有的色泽和香味,并带有异色异味,有的带霉味,有的带酸味或腐臭味,做成食品,一般松散无筋力,食味变差。

  3、引起粮食带毒。粮食发热霉变,各种霉菌大量繁殖,有一些霉菌产生毒素,引起粮食带毒,如黄曲霉素等。

  4、不能做种子。粮食霉变一般先从胚部开始,因此,发热霉变的粮食,胚部的受害最大,发芽率降低甚至完全不能发芽。

  5、如何防止和处理粮食霉变

  粮食已经发生霉坏,应根据粮食霉变情况,将严重与轻微、霉变与未霉变的分开,严禁互相混合。对霉害轻的,可以及时进行过风、曝晒,利用日光可以杀灭微生物。要防止粮食霉变,可采取以下措施:

  1、降低水分:在粮食入库前要进行充分干燥,将粮食水分控制在安全水分内,在储藏过程中防止粮食吸湿返潮。

  2、减少杂质:粮食储藏前要清除其中杂质,同时要保证储藏环境的清洁卫生。

  3、控制温度:温度是微生物生长繁殖的必要条件,保持较低的粮温,可以防止或延缓粮食霉变。

  4、粮情检查:对储藏的粮食要经常看一看,掌握粮情变化,合理通风,保持粮仓处于低温低湿状态。

  6、如何防止粮食生虫

    1)清洁仓具经常全面彻底地做好清洁卫生工作不但有防治害虫的作用而且对抑制微生物发展提高粮食卫生标准,都有着积极意义。

  2)搞好隔离将有虫粮与无虫粮有虫器材与无虫器材严格分开储藏或存放,避免交差感染。

  3)改善储粮条改善储粮条件是保证储粮安全的一个重要保证仓房不漏不潮既能通风又能密闭保持粮仓长期 洞和缝隙,使害虫无藏身栖息之地。

 
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